Alte Gerichte neu interpretiert - ein Trend setzt sich durch!
„Wie damals, deswegen kommt traditionelle Küche so gut an“
Abwechslung vs. Tradition, das sind die Herausforderung an die Profiküche!
Inhalte
„Die Kunst besteht darin, traditionelle Lebensmittel neu in Szene zu setzen. Gutes bewahren und gleichzeitig mit Neuem überraschen.“
Neuinterpretationen traditioneller Gerichte sind daher eine gute Möglichkeit, den vermeintlichen Wiederspruch auf einem Teller zu vereinen.:
- Gemüse, Gewürze und Kräuter aus dem Garten geschmackvoll inszeniert
- Reindlbratl, Erdäpfelnudeln, Krenfleisch und der traditionelle Semmelkren, Nocken uvm. trendy am Teller
- Bauernkrapfen, Speckdukaten, Pofesen uvm. ganz neu interpretiert
In die Gerichte kann jeder Koch seine persönliche Note einfließen lassen und mit Produkten aus der Umgebung das Trendthema saisonal und regional umsetzen.
Letzte Änderung: 23.03.2021
Vortragende/r
- KM Alexander Forbes jun.
Preis
€ 400,00Kursort:
Bezst. PinzgauSchulstraße 14
5700 Zell am See
Pinzgau
Austria
Kontakt:
WIFI SalzburgJulius Raab Platz 2
5027 Salzburg
Salzburg
ÖSTERREICH
Tel: +43 662 8888-411
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