Lateinamerikanische Küche: "La Fiesta de las Empanadas"

Die "Empanadas" sind eine Spezialität aus Lateinamerika. Dort erfreuen sich die gefüllten Teigtaschen in vielfältigen Variationen, als kleiner Imbiss oder als eigenständige Mahlzeit, großer Beliebtheit. Der wichtigste Bestandteil der Empanada ist das richtige Weizenmehl für den Teig. Für die Füllung werden z.B. Rindfleisch, Käse, Rosinen, Kräuter, Gemüse etc. hauptsächlich verwendet. Die eingesetzten Produkte kommen bevorzugt aus biologischem Anbau und Haltung. Die Empanadas können gebacken oder frittiert werden. Dieses Mal backen wir peruanische Empanadas: "Empanadas de Carne" (mit Fleisch) und "Empanadas Andinas" (mit Quinoa). Je nach Ort und Gelegenheit passen zu Empanadas alle warmen und kalten Getränken. Es empfiehlt sich, am Vormittag Empanadas mit einem leichten schwarzen Kaffee oder Kräutertee zu servieren. Ab mittags oder abends trinkt man zu einer Empanada Cola, Bier oder Rotwein. Die Empanada eignet sich hervorragend für Weinproben, Eventveranstaltungen und private Feiern für ausgewählte Gäste und stellt damit das perfekte Fingerfood dar. Die Lebensmittelkosten sind im Kursbeitrag enthalten.