Hofeigene Milchverarbeitung

Dieser Kurs richtet sich an Anfänger, die keine oder wenig Erfahrung in der Milchverarbeitung haben. Aber auch Hofkäser:innen, die ihre theoretischen Grundlagen verbessern wollen, sind bei diesem Kurs gut aufgehoben. Inhalt: • Theorie: Milch, Lab, Kulturen – gleiche Rohstoffe, unterschiedliche Käse • Jogurt & Käse im eigenen 3-Liter-Kessel herstellen • Käsereiplanung: Recht, Hygiene, Betriebswirtschaft • Hygieneschulung In Kooperation mit dem Verband für handwerkliche Milchverarbeitung.

Vortragende/r

• Wimmer Georg
• Albrecht-Seidel Marc