Herstellung von Weich- und Schnittkäse aus Schafmilch
FLGALMDVSchaf- und ZiegenhaltungEinkommenskombi.VerarbeitungAlmwirtschaftGESUND ERN
Samstag, 25.01.2025 09:00 - 17:00 Uhr (6 bis 8 Teilnehmer_innen)
Referent Hansjörg Hofmann zeigt, wie man mit einfachen Mitteln professionelle Weich- und Schnittkäsearten herstellen kann. Sämtliche Produktionsschritte, von der Milch bis zum fertigen Produkt, werden besprochen und mit der Gruppe durchgeführt. Inhalt: • Grundprinzip der Käseherstellung • Geräte und Werkzeuge zur Käseherstellung • Hygienemaßnahmen • Reifungsmöglichkeiten verschiedener Käsesorten • Herstellung von Weichkäse wie Camembert und Roquefort • Herstellung von Mozzarella und Schnittkäse nach Tilsiter- und Edamerart • Verkostung von Weich- und Schnittkäsearten In Kooperation mit dem Salzburger Verband für Schaf- und Ziegen.
Vortragende/r
- Hofmann Hansjörg
Preis
€ 230,00Kursort:
Betrieb LiessHinterschroffenaustr. 3
5322 Hof bei Salzburg
Salzburg-Umgebung
Austria
Kontakt:
LFI – Ländliches Fortbildungsinstitut SalzburgMaria-Cebotari-Straße 5
5020 Salzburg
Salzburg
AUSTRIA
Tel: +43 662 641248
E-Mail: lfi@lk-salzburg.at
Website: https://sbg.lfi.at