Herstellung von Sauermilchprodukten auf der Alm
ALMDVEinkommenskombi.VerarbeitungAlmwirtschaftLG
Freitag, 06.06.2025 09:00 - 17:00 Uhr (5 bis 8 Teilnehmer_innen)
Selbsthergestellte Milchprodukte sind besonders auf der Alm nicht wegzudenken. Eine Spezialität auf vielen Almhütten ist der Sauerkäse. Markus Giovanelli zeigt, was bei der Herstellung zu beachten ist, damit dieser Käse ein voller Erfolg wird. Inhalt: • Inhalte der Almleitlinie (Hygiene) • Mikrobiologische Grundlagen der Milchverarbeitung • Einsatz von Mikroorganismenkulturen • Aufzeichnungen während des Almsommers • Anforderungen/Beschaffenheit der Milch in der Theorie • Herstellung von Sauermilchkäse & Butter
Vortragende/r
- Giovanelli Markus
Preis
€ 513,00Kursort:
Moosalm RiedingtalWald 35
5584 Zederhaus
Tamsweg
Austria
Kontakt:
LFI – Ländliches Fortbildungsinstitut SalzburgMaria-Cebotari-Straße 5
5020 Salzburg
Salzburg
AUSTRIA
Tel: +43 662 641248
E-Mail: lfi@lk-salzburg.at
Website: https://sbg.lfi.at