Schnittkäseherstellung mit Rotschmierrinde für Einsteiger:innen
ALMDVTIEREinkommenskombi.VerarbeitungAlmwirtschaftGESUND ERNPZG
Freitag, 15.11.2024 09:00 - 17:00 Uhr (7 bis 10 Teilnehmer_innen)
An diesem Kurstag erfahren Sie, worauf es bei der Herstellung eines rotgeschmierten Schnittkäses ankommt. Schwerpunkte bilden die Themen Kultureneinsatz, Herstellung, Salzbad, Reifung, Rotschmiere, Kontrolle des Produktionsprozesses und Käsefehler. Inhalt: - Grundlagen und Technologie - Hygienevorschriften - Milchqualität - Kultureneinsatz - Herstellung von Käse allgemein - Salzung - Käsereifung - Herstellung von Rotschmierkäse - Kontrolle des Produktionsprozesses - Käsefehler
Vortragende/r
- Manzeneder Georg
Preis
€ 212,00Kursort:
LFS BruckBahnhofstraße 5
5671 Bruck/Glstr.
Austria
Kontakt:
LFI – Ländliches Fortbildungsinstitut SalzburgMaria-Cebotari-Straße 5
5020 Salzburg
Salzburg
AUSTRIA
Tel: +43 662 641248
E-Mail: lfi@lk-salzburg.at
Website: https://sbg.lfi.at