Kochlehrlinge / Gastronomiefachfrau:mann Vorbereitung auf die Lehrabschlussprüfung
Küche & KellerKochlehrlinge / Gastronomiefachfrau mann Vorbereitung auf die LehrabschlussprüfungLehrabschluss KochVorbereitung auf den LehrabschlussLAPGastroLAPKochKöchin
Montag, 07.10.2024 - Dienstag, 08.10.2024
Vorbereitung auf die Lehrabschlussprüfung für ordentliche Lehrabsolventen und praktisches Training für Kochlehrlinge im letzten Lehrjahr.
Speziell geeignet als Vorbereitung auf den theoretischen und praktischen Teil der Lehrabschlussprüfung.
Ihr Nutzen
- Sie bereiten sich optimal auf die Lehrabschlussprüfung sowohl theoretisch als auch praktisch vor
- Sie lernen die Prüfungsküche kennen, in der die Lehrabschlussprüfung stattfindet
- Sie tauschen sich mit anderen angehenden Köchen aus
Inhalte
- Zubereitung verschiedener Menüs nach den Richtlinien des Prüfungsablaufs
- Das Zubereiten verschiedener Teige und Massen
- Kalte und warme Grundsaucen und deren Ableitungen
- Ansetzen von gebundenen Saucen
- Suppeneinlagen
- Zubereiten von warmen Mehlspeisen
- Ansetzen von Saucenfleisch in mehreren Variationen
- Zubereitung diverser Beilagen
- Erarbeiten von Materiallisten
- Besprechung von Menüfolgen und Anrichtetechnik
- Briefing für die praktische Prüfung
Hinweis
Bitte achten Sie auf eine adäquate Berufsbekleidung und bringen Sie Ihr eigenes Messerset mit!
Für Lehrlinge als Gastronomiefachfrau:mann deckt dieser Kurs nur den Küchenfachbereich ab. Der Restaurantfachbereich wird in einen separaten Kurs angeboten.
1. Tag Theorie / 2. Tag Praxis
Seminarleitung
KM Franz Aichhorn, Kleinarl
KM Alexander Forbes, Zell am See
Letzte Änderung: 13.02.2024
Vortragende/r
- Franz Aichhorn
Preis
€ 500,00Kursort & Kontakt:
WIFI Salzburg
Julius-Raab-Platz 2
5020 Salzburg
Tel.: +43 662 8888-411
E-Mail: info@wifisalzburg.at
Website: http://www.wifisalzburg.at/