Cake Design- Bubble- und Drippingcake, Spiegelglasur & Co

PatisserieCake Design Bubble und Drippingcake Spiegelglasur CoPatisserieDessertTortendeko und Glasur
Donnerstag, 30.03.2023 - Freitag, 31.03.2023

Lernen Sie in diesem Kurs, wie aus Torten Kunstwerke entstehen. Wir stellen schmackhafte Massen für unsere Torten her, dazu passende Füllungen und Glasuren. Sie lernen den perfekten Aufbau solcher Kunstwerke bis hin zum Glasieren und professionellen ausdekorieren. Mirror Glaze und Dripping-Cake-Glasur sind nur Beispiele für eine mögliche Ausgestaltung. Gemeinsam stellen wir ausdrucksstarke, neuartige Dekore her, wie etwa Bubbles in den verschiedensten Farben für die 'Bubblecakes', Macarons als Dekorelemente, ein kleines Schokoladenschaustück und weitere Dekorideen. In diesem Kurs ist Fantasie gefragt, es sind unendlich viele Variationen möglich. 

Ihr Nutzen

Im Vordergrund steht ein runder Geschmack neuer Kreationen, eine Leichtigkeit in der Präsentation, Arbeitsgenauigkeit und eine faszinierende Optik. 

Inhalte

Herstellung von Tortenböden 
•    Füllcremen auf Sahnebasis: Topfen, Sauerkirsche, Schokolade
•    Leichte Buttercremen: Pistazie, Eierlikör, Beeren etc.
•    Aufbau der Torten: Rohling herstellen
•    Macarons mehrfärbig 
•    Macarons Füllcremen
•    Dripping Glasuren
•    Mirror Glaze mehrfarbig
•    Einstreichtechniken, Glasiertechniken
•    Komplette Ausfertigung der Schautorten und Gebäcke
•    Dekorationen selbstgemacht:    
              - Schokolade Schaustück: Blüte, Tortenaufsatz
              - Schokoladedekore individuell mit Transferfolie, Strukturfolie
              - Bunte Bubbles für den Bubble-Cake

Zielgruppe

Konditoren, Patissiers & Köche aus der Gastronomie und Hotellerie, Lehrlinge, Anlernkräfte, Hobbyköche, Hobbykonditoren und Interessierte. 

Letzte Änderung: 25.10.2022

Preis

€ 400,00

Kursdaten:

  • Donnerstag, 30.03.2023 09:00 - 17:00 Uhr
  • Freitag, 31.03.2023 09:00 - 17:00 Uhr

Kursort & Kontakt:


WIFI Salzburg
Julius-Raab-Platz 2
5020 Salzburg

Tel.: +43 662 8888-411
E-Mail: info@wifisalzburg.at
Website: http://www.wifisalzburg.at/

Bildungsberatung

Wir sind für Sie von Montag - Freitag von 08:00 - 12:00 Uhr unter 0800 208 400 oder per E-mail unter frage@bildungsberatung-salzburg.at kostenfrei erreichbar.