Ausbildung Fachbereich Kochen

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Montag, 14.06.2021 - Freitag, 18.06.2021

Ihr Nutzen

  • Sie erhalten das Rüstzeug für den Einstieg in die Berufswelt des Kochs
  • Sie erlernen die Grundlagen, mit denen Sie Anforderungen in der Gastronomie erfolgreich bewältigen
  • Sie qualifizieren sich höher und tauschen sich mit Kollegen aus

Inhalte

Theorie:

  • Küchentechnik 
  • Hygiene in der Küche 
  • Menükunde und Menüplanerstellung 
  • Wareneinsatzberechnung 
  • Speisekartenerstellung 
  • Anrichtetechniken 
  • Warenkunde 
  • Ernährungslehre


Praxis:

  • Moderne Präsentation und raffinierte Anrichtetechniken
  • Suppen und Vorspeisen
  • Salate und vegetarische Küche 
  • Fisch: Zubereitungsarten, Filetieren, kreative Kombinationen von Fisch und Meeresfrüchten 
  • Fleisch: Zubereitungsarten (Schweine-, Rind-, Kalb- und Lammfleisch) 
  • Kochen von Delikatessen und heimischen Spezialitäten 
  • Einführung in die kleine, feine Küche 
  • Patisserie: kleine Dessertkreationen (Teige, Massen, Mousse und Parfaits)

 

Zielgruppe

Lehrlinge, Küchenhilfen und Einsteiger in den Gastronomiebereich Küche.

Hinweis

Bitte achten Sie auf eine adäquate Berufsbekleidung: Schürze und Kopfbedeckung.
Abschlussdokument: Teilnahmebestätigung mit Lehrfächerausweis.

 

Seminarleitung

Trainerteam:
KM Wolfgang Oberschachner, Saalfelden
Franz Aichhorn, Kleinarl
Michaela Herzog, Saalfelden
KM Max Zrnjevic, Bad Hofgastein
Tina Tagwercher, Salzburg

Förderungsmöglichkeiten

WIFI Fördertipps

  • Bildungsscheck des Landes Salzburg: Ersetzt bis zu 50 % der Kurskosten (wobei Höchstbeträge festgelegt sind). Mehr Infos und Online-Förderantrag finden Sie in den Förderungsrichtlinien für den Bildungsscheck.
  • Bildungskarenz plus: 50% der Kurskosten für Mitarbeiter von Unternehmen, die von Covid-19-Auswirkungen betroffen sind, werden gefördert. Max. € 3.000,- pro Arbeitnehmer. Infos und Antrag finden Sie hier.
  • Förderung für Meister- und Befähigungsprüfungen: Zuschuss für Prüfungsgebühr (bis zu 100 %) und für Vorbereitungskurse zur Ablegung der Meister-, Werkmeister- oder Befähigungsprüfung (bis 50 % , max. 2.000 Euro)
  • Steuervorteile: Kurskosten können bei der Arbeitnehmerveranlagung als Werbungskosten geltend gemacht werden. Infos gibt es beim Finanzamt oder bei Ihrem Steuerberater.
  • Bildungskredit: Spezielle Bildungsdarlehen decken Kosten für Aus- und Weiterbildungen. Infos erhalten Sie bei Ihrer Bank.
  • Zinsenlose Teilzahlung: Dauert der Kurs länger als zwei Monate, kann in Raten ohne Mehrkosten gezahlt werden. Infos beim WIFI Kundenservice unter 0662 8888-411.
  • Arbeitsmarktservice Salzburg: Es gibt verschiedene Leistungen durch das AMS Salzburg, wie Aus- und Weiterbildungsbeihilfen, Weiterbildungsentgelt oder Bildungsteilzeit. Infos unter 0662 8883-0.

Letzte Änderung: 10.08.2020

Preis

€ 720,00

Kursdaten:

  • Montag, 14.06.2021 06:00 - 15:00 Uhr
  • Dienstag, 15.06.2021 06:00 - 15:00 Uhr
  • Mittwoch, 16.06.2021 06:00 - 15:00 Uhr
  • Donnerstag, 17.06.2021 06:00 - 15:00 Uhr
  • Freitag, 18.06.2021 06:00 - 15:00 Uhr

Kursort & Kontakt:


WIFI Salzburg
Julius-Raab-Platz 2
5020 Salzburg

Tel.: +43 662 8888 411
E-Mail: info@wifisalzburg.at
Website: http://www.wifisalzburg.at/

Bildungsberatung

Wir sind für Sie von Montag - Freitag von 08:00 - 12:00 Uhr unter 0800 208 400 oder per E-mail unter frage@bildungsberatung-salzburg.at kostenfrei erreichbar.